Hela livsmedel som frukt och honung Àr stora raffinerade sockersubstitut.
Din hjÀrna Àr programmerad att begÀra söta livsmedel, men raffinerat socker Àr inte den enda formen av söt. Alternativ Àr rikliga. Genom att lÀra kÀnnetecknen för bÄde naturliga och konstgjorda alternativ kan du hitta substitutioner för att möta dina behov. MÄnga alternativ erbjuder mer fördelaktiga nÀringsÀmnen och fÀrre negativa hÀlsoeffekter och kan hjÀlpa till att skÀra ner pÄ 24 teskedar av raffinerat socker som den genomsnittliga amerikanen Àter varje dag.
Raffinerad socker
Vita och bruna sockerarter Àr raffinerade, vilket innebÀr att de har gÄtt igenom en kemisk process som avlÀgsnar föroreningar och fördelaktiga nÀringsÀmnen. Sucanat, orefinerad kristalliserad sockerrör, Àr den mest direkta ersÀttningen för raffinerat socker. Hög fruktos majssirap Àr en kemiskt förÀndrad raffinerad produkt med samma hÀlsokonsekvenser som bordsocker. Enligt barndomsfetessekspert Dr. Robert Lustig vid University of California, San Francisco, ger raffinerade sockerlag kroppen att lagra fett, saknar fördelaktiga nÀringsÀmnen och kan öka blodtrycket och diabetesrisken. Orefinerade alternativ innehÄller goda nÀringsÀmnen och kan fÄ fÀrre negativa hÀlsoeffekter.
Frukt och grönsaker alternativ
Frukt och grönsaker alternativ inkluderar datum socker, Àppelmos, bananer, butternut squash, fikon och russin. Dessa alternativ Àr laddade med vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer. Den höga fibernivÄn sÀnker kolhydratabsorptionen, kramar aptiten och hjÀlper till att kompensera hög fruktosinnehÄllet. Pureed kokta Àpplen, bananer eller butternut squash kan anvÀndas i bröd, kakor, brownies, glass, puddingar och smoothies. Blandad med balsamvinÀger, pureed butternut squash sötnar en granola skarpa. Datum socker, ett pulver gjord av torkade datum, kan anvÀndas i kakor och brownies. Stevia, ett nÀringsriktigt blad, Àr en diabetikervÀnlig ersÀttare, ofta i ett pulver för bakning och allmÀnt bruk.
Flytande alternativ
Maple sirap, rÄ honung och brun ris sirap Àr hög i mineraler och antioxidanter, men rekommenderas inte för diabetiker. Agave sirap ersÀtter majssirap, Àven om det kan ha liknande metaboliska effekter och innehÄller fÄ fördelaktiga nÀringsÀmnen. Molassor kan avnjutas i mÄtt av diabetiker om dess starka smak kan tolereras. Byggmalt Àr en kornbaserad vÀtska eller pulver, hög i bÄde gluten och antioxidanter.
Konstgjorda alternativ
Konstgjorda sötningsmedel, inklusive asparatam, sukralos och sackarin, har ett lÀgre karbidtal Àn raffinerat socker, men innehÄller inga goda nÀringsÀmnen. Truvia och Xylitol anses vara den mest naturliga av artificiella sötningsmedel och kan anvÀndas i bÄde het eller kall mat, Àven om vissa anser att Truvia Àr ett naturligt sötningsmedel eftersom det hÀrrör frÄn en naturlig kÀlla, örtstevia. MÄnga artificiella sötningsmedel anses vara sÀkra men kan vara förknippade med mindre biverkningar eller matsmÀltningsbesvÀr.
FAQ - 💬
❓ Vilket Ă€r det nyttigaste sockret?
👉 För diabetiker kan björksocker vara ett bra alternativ eftersom det har en mycket liten effekt pĂ„ blodsocker- och insulinnivĂ„er. Det har Ă€ven visat sig kunna minska risken för karies. Det Ă€r lika sött som vanligt socker men energiinnehĂ„llet Ă€r mindre Ă€n hĂ€lften.
❓ Vad kan jag anvĂ€nda istĂ€llet för socker?
👉 Alternativ till strösocker Det funkar bra att byta ut strösocker mot rörsocker, muscovadosocker eller farinsocker. Muscovado och farinsocker har en annan smak och fĂ€rg vilket kan pĂ„verka smaken och fĂ€rgen pĂ„ slutresultatet. Sötningsmedel sĂ„ som sötströ fungerar bra som smaksĂ€ttare.
❓ Vad Ă€r raffinerat socker?
👉 Vitt socker, det vi kallar strösocker och bitsocker, kommer frĂ„n sockerbetor och Ă€r hĂ„rt raffinerat, det betyder att man kemiskt renar och rensar betan först vilket gör att sockret blir en produkt helt utan nĂ€ring, dock fortfarande med mycket energi.
❓ Vilka sötningsmedel Ă€r nyttiga?
👉 Stevia innehĂ„ller inte kolhydrater eller kalorier och höjer inte blodsockret. Stevia verkar vara sĂ€kert och icke toxiskt. Eftersom stevia Ă€r vĂ€ldigt sött, rĂ€cker en liten mĂ€ngd.
❓ Vilket socker ska man undvika?
👉 Dietistens kommentar: "Fruktos Ă€r alltid okej om det förekommer i hela frukter och bĂ€r, eftersom dessa livsmedel i sin naturliga form Ă€ven innehĂ„ller fibrer, vitaminer och mineraler som Ă€r bra för kroppen. DĂ€remot ska man undvika fruktos i flytande form, till exempel juicer och smoothies.
❓ Ăr honung lika onyttigt som socker?
👉 Ăr honung nyttigare Ă€n annat socker? Honung bestĂ„r ocksĂ„ â liksom sirap â av mer vatten Ă€n klassiskt socker, vilket dĂ€rmed betyder lite fĂ€rre kalorier. Honung innehĂ„ller cirka 327 kalorier per 100 gram mot 400 kalorier i vitt socker. BĂ„de honung och sirap Ă€r dock fortfarande cirka 80 procent socker.
❓ Ăr Kokossocker raffinerat?
👉 Det skiljer sig frĂ„n klassiskt vitt raffinerat socker i frĂ„ga om fĂ€rg, smak och sammansĂ€ttning. Kokossocker Ă€r finkornigt och har en lĂ€tt karamellbrun fĂ€rg som pĂ„minner om det redan vĂ€lkĂ€nda bruna sockret.
❓ Ăr rĂ„socker raffinerat?
👉 RĂ„sockret centrifugeras, torkas och förpackas. Det Ă€r tack vare att rĂ„rörsockret inte raffineras som det bibehĂ„ller mineraler och smakĂ€mnen som annars skulle försvinna. Detta första socker bestĂ„r dels av rent socker, sackaros, men ocksĂ„ av melass. Det Ă€r melassen som ger sockret dess bruna fĂ€rg och fylliga smak.
❓ Vad Ă€r skillnaden mellan socker och sockerarter?
👉 Socker i vardagligt tal Sackaros ger enbart energi och saknar vitaminer, mineralĂ€mnen och fibrer. Men sackaros Ă€r bara en av mĂ„nga sĂ„ kallade sockerarter som finns i maten och som ibland tillsĂ€tts. Honung bestĂ„r till fyra femtedelar av socker och innehĂ„ller obetydliga mĂ€ngder av vitaminer och mineralĂ€mnen.
❓ Vilket sötningsmedel Ă€r minst farligt?
👉 Vanliga sockeralkoholer Ă€r sukrin, erythritol och xylitol. Sukrin innehĂ„ller inga kalorier och Ă€r inte dĂ„ligt för tĂ€nderna, varför den Ă€r den mest förekommande i fri form och ett alternativ för den som lever med lĂ„gkolhydratkost.
❓ Hur lĂ„ng tid tar det att rensa kroppen frĂ„n socker?
👉 Tio dagar Ă€r som sagt en relativt kort tid att avstĂ„ socker. Men för just Maria, som enligt egen utsago har extremt svĂ„rt att motstĂ„ sött, hade det korta stoppet alltsĂ„ flera positiva effekter pĂ„ kroppen redan efter tio dagar.
Inga Kommentarer