Restaurang sallad barer var en gång en viktig källa till sulfiter.
Sulfit känslighet påverkar ungefär 1 procent av amerikanerna, enligt University of Florida. Många personer med sulfitkänslighet anser att det är en allergi, men sulfitkänsligheten skiljer sig från en allergi. Allergier utvecklas till proteiner i livsmedel. En sulfit innehåller inte proteiner; det är ett salt av svavelsyra. Om du har astma har du högre risk att utveckla sulfitkänslighet. Symptom på sulfitkänslighet börjar vanligen 15 till 30 minuter efter att ha ätit och inkluderar astma-liknande symptom, ont, ansiktsvullnad eller gastrointestinalt obehag. Livsmedel som innehåller mer än 10 delar per miljon sulfiter måste lista sulfiter på ingredienslistan.
Halvfabrikat
Tillverkare lägger sulfiter till bearbetade livsmedel som konserveringsmedel och för att förbättra sitt utseende. Alla ostar innehåller några sulfiter som utvecklas under åldringsprocessen. Maraschino körsbär, syltad lök, vinäger, pickles, oliver och kryddor som pepparrot kan också innehålla sulfiter. Sylt, gelé, matar innehållande gelatin, lönnsirap, majssirap och torkade-soppblandningar kan innehålla sulfiter. Kontrollera korn som pizza, quiche eller pajskorpa, mel tortillas, spenatpasta, fyllda krackor eller nudel / risblandningar för sulfiter.
drycker
Flera alkoholhaltiga drycker innehåller sulfiter, inklusive öl, drinkblandningar och vinkylare. Öl och vin innehåller naturliga sulfiter, men vissa tillverkare lägger också till sulfiter för att kontrollera jäsning. I motsats till vanlig tro innehåller röda viner inte mer sulfiter än vitt vin. både vita och röda viner innehåller sulfiter. Många söta vita viner innehåller mer konserveringsmedel än röda, för att söta viner innehåller mer socker. Sulfites förhindrar sockerfermentering. Alkoholfria drycker som frukt och grönsaksjuice och lite te kan också innehålla sulfiter.
Kött och fisk
Sulfites läggs till skaldjur för att behålla färgen på sina skal. Konserverade skaldjur och skaldjurssoppa och torkad torsk kan också innehålla tillsatta sulfiter. Sulfites förhindrar melanos eller svart fläck på räkor och hummer. Processorer kan inte lägga till sulfiter till rött kött eftersom de lägger till färg som kan göra köttet fräschare än det faktiskt är. Bearbetade livsmedel som innehåller kött, som biffgryta, kan ha tillsatt sulfiter.
Frukt och grönsaker
Förenta staternas livsmedels- och drogadministration förbjuder tillsättning av sulfiter till färska frukter och grönsaker, förutom potatisrätter. Efter bearbetning av växter skalar potatis, fryser dem vid temperaturer mindre än 45 grader Fahrenheit får dem att bli bruna snabbt när stärkelsen i potatisen omvandlas till sockerarter. Bearbetningsanläggningarna lägger till sulfiter för att förhindra brunning. Torkade frukter innehåller ofta tillsatta sulfiter, inklusive torkade aprikoser, torkade frukttoppar och gyllene druvor. Vissa torkade frukter kan innehålla sulfitmängder så höga som 2000 delar per miljon, enligt University of Nebraska-Lincoln.
Inga Kommentarer