Stärkelse grönsaker ger vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer.
Liksom många vegetabiliska livsmedel är stärkelse grönsaker, såsom bakad potatis, sötpotatis, pumpa och butternut squash, värdefulla komponenter i en hälsosam kost. De är tätare i kalorier jämfört med gröna grönsaker, paprika och andra icke-stärkelse grönsaker. Håll fast vid rimliga portioner - särskilt om du är bekymrad över viktkontroll eller behöver följa en lågglykemisk diet. För bästa resultat, äta stärkelse grönsaker som en del av en hälsosam, balanserad kost.
Fiber
Stärkelse grönsaker är värdefulla källor till fiber, en oförstörbar form av kolhydrater. Fiber spelar många viktiga roller i hälsa, bland annat att hjälpa din kropp att samlas och bli av med avfall, hålla blodsockernivån och aptiten i kontroll och främja hälsosamma kolesterolnivåer. En kopp konserverad pumpa ger över 7 gram fiber, vilket motsvarar ungefär 33 procent av kvinnornas minsta dagliga rekommenderade fiberintag och 25 procent av männen. En kopp konserverad sötpotatis ger ca 6 gram.
Antioxidanter
Antioxidanter är näringsämnen som hjälper din kropp att avvärja fria radikaler, ämnen som kan skada celler och genetiskt material. Stärkelse grönsaker är betydande källor till antioxidanter, inklusive C-vitamin, betakaroten, lutein och beta-kryptoxantin. Dessa antioxidanter kan minska risken för grå störningar och åldersrelaterad blindhet. De främjar även friska ben, hår och hud. Sötpotatis och vinterkvash är särskilt höga i beta-karoten, vilket hjälper till att reparera kroppsvävnad och skyddar mot hudskador. Bakade och sötpotatis är särskilt rik på vitamin C, som spelar en viktig roll i immunfunktionen. En medium bakad potatis ger 33 procent av det vuxna rekommenderade dagliga intaget av vitamin C för vuxna - en mängd som är högre än många icke-stärkelse grönsaker, såsom lövgrönsaker och ärter, och betydligt mer än andra stärkelseföda livsmedel, som t.ex. bröd.
B-vitaminer
Stärkelse grönsaker är rika källor till B-vitaminer, särskilt vitamin B-6 och folat. Även om forskningsresultat är blandade och pågående, enligt Harvard School of Public Health, kan vitaminer B-6 och folat hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar och stroke. B-vitaminer främjar också positiva humör genom att hjälpa din hjärna att producera hjärnkemikalier dopamin och serotonin och skydda mot minnesförlust. De flesta vuxna i USA har inte tillräckligt med B-vitaminrika livsmedel, enligt Harvard School of Public Health. En kopp kokt potatis ger cirka 20 procent av RDI för vuxna av vitamin B-6 och 16 procent för folat.
mineraler
Stärkelse grönsaker ger också värdefulla mängder mineraler som din kropp behöver. Som rika kalium- och magnesiumkällor kan de hjälpa till att sänka risken för högt blodtryck och hjärtsjukdom, lindra symptomen på premenstruellt syndrom och hjälpa till att säkerställa benhälsan. Magnesium kan också hjälpa till att avvärja migrän huvudvärk. Mineralszinket, som förekommer i stärkelse grönsaker, bidrar till hälsa i ögat och kroppsvävnad. En kopp kokt potatis ger 38 procent av RDI för vuxna för kalium och 8 procent för magnesium.
FAQ - 💬
❓ Vad är stärkelserika livsmedel?
👉 Stärkelserika livsmedel är bland annat potatis, pasta, ris, bröd och flingor. Stärkelserika produkter ingår ofta i huvudmåltiderna och viktigt är att portionen inte har för stora dag till dag variationer.
❓ Vilka grönsaker är inte stärkelserika?
👉 Låt dig inspireras av 24 härliga recept, med grönsaker i fokus, som både hjälper dig att bli mätt, men även att hålla dig frisk.
- Morötter. Morötter innehåller massor av A-vitaminer, K1-vitaminer samt betakaroten. ...
- Paprika. ...
- Blomkål. ...
- Broccoli. ...
- Aubergine. ...
- Zucchini. ...
- Tomat. ...
- Svamp.
❓ Är det stärkelse i morötter?
👉 Jämfört med potatisen innehåller moroten knappt någon stärkelse, utan mer lättsmälta kolhydrater, vilket kan vara ett problem för dem som vill undvika socker.
❓ Vilken grönsak är mest näringsrik?
👉 1. Spenat. Bra för: Spenat och andra gröna bladgrönsaker har högt innehåll av folat och kalium, samt vitamin A, C, E och K. En portion babyspenat innehåller flera dagars behov av vitamin K, som behövs för blodet och skelettet.
❓ Varför är stärkelse bra för kroppen?
👉 Naturen skapar stärkelse för att ha som energidepå i växten. Kroppen är anpassad till att omvandla stärkelse från naturen till glukos. Glukos behöver vi för att ge kroppen energi. Alla modifierade stärkelseprodukter har ett högt glykemiskt index och tas inte upp av kroppen på samma sätt.
❓ Varför ska man äta stärkelse?
👉 Stärkelse är kroppens favoritbränsle och bör utgöra en del av basen i vår kost. Det finns i till exempel i potatis, råris, pasta och gryn. Kostfibrer tillför ingen eller väldigt lite energi då kroppen inte kan bryta ner det men är viktigt då det hjälper till att hålla igång mage och tarmar.
❓ Är stärkelse bra för kroppen?
👉 Naturen skapar stärkelse för att ha som energidepå i växten. Kroppen är anpassad till att omvandla stärkelse från naturen till glukos. Glukos behöver vi för att ge kroppen energi. Alla modifierade stärkelseprodukter har ett högt glykemiskt index och tas inte upp av kroppen på samma sätt.
❓ Är grönsaker bra för viktnedgång?
👉 100 gram grönsaker innehåller en bråkdel av de kalorier som du hittar i samma mängd pasta, ris eller andra former av stärkelserika tillbehör, och därför ger ett ökat intag av grönsaker nästan säkert en viktnedgång och en lägre fettprocent.
❓ Hur mycket stärkelse i banan?
👉 Gröna bananer är speciellt rika på garvsyra (tannin) och stärkelse medan mogna bananer innehåller upp till 20% socker och bara 1,5% stärkelse. En mogen banan ska aldrig förvaras i kylskåp eftersom de är mycket känsliga för kyla.
❓ Hur mycket stärkelse i potatis?
👉 Mer amylos i potatisen Potatisstärkelse innehåller vanligtvis 25 procent amylos (raka molekyler) och 75 procent amylopektin (förgrenade molekyler). Syftet med denna modifiering var att producera en potatis med högt innehåll av amylos.
❓ Vilka grönsaker går man upp i vikt av?
👉 Trots att de flesta frukter och grönsaker är bra för hälsan finns det de som är lite bättre för just vikten. Det har forskare kommit fram till. De såg bland annat att potatis inte är det bästa gröna alternativet om man vill gå ner i vikt....Grönsakerna som gör att du ökar i vikt
- Majs.
- Ärter.
- Potatis.
- Kål.
Inga Kommentarer