Kött och bönor är båda bra källor till järn.
Järn är ett viktigt mineral, vilket innebär att du måste få vad din kropp behöver från din kost. Om du inte får tillräckligt med järn i din kost kan du riskera att utveckla järnbristanemi eller låga jonnivåer. Om din läkare säger att ditt blod är lågt i järn och du behöver få mer järn från din kost, finns det flera sätt att göra det. Rött kött innehåller den lättast absorberbara formen av järn du kan äta, men andra typer av mat levererar också betydande mängder. Förutom att äta mer mineralrika matar, kan du äta specifika typer av mat tillsammans i samma måltid för att hjälpa din kropp att absorbera mer järn.
Animal Foods
Rött kött och andra djurfoder innehåller hemejärn, formen upptas lättast av din kropp. Organ kött, som lever, är särskilt hög i järn. Nötkött, fläsk, lamm, fjäderfä och fisk innehåller alla betydande mängder järn. Mörkt köttkalkon och kyckling innehåller mer järn än lätt kött.
Växtmat
Korn, baljväxter, t ex torkade bönor, linser och delade ärter, vissa frukter och grönsaker är bra källor till icke-heme järn, den form som inte är lika absorberad av din kropp. Medan upp till 35 procent av järnet som finns i kött och andra animaliska livsmedel absorberas, så lite som 3 procent av järnet som finns i växtfoder tas upp i kroppen, enligt Colorado State University Extension. Till exempel innehåller en 3-oz tjäna nötkött samma mängd järn som hälften koppar kokta bönor, men din kropp kommer inte att absorbera så mycket järn från bönorna. Vissa bönor och korn som innehåller betydande mängder järn innehåller också andra ämnen som blockerar järnabsorptionen.
Förpackade livsmedel
I Förenta staterna förstärks många vanligt äta matvaror, som bröd, flingor och pasta, eller berikas med järn. Detta innebär att järn läggs tillbaka till livsmedel som kan ha förlorat betydande mängder under bearbetningen, eller det läggs till livsmedel som aldrig innehöll järn till att börja med.
Matkombinationer
C-vitamin kan hjälpa din kropp att absorbera mer järn från alla typer av livsmedel. För att detta ska ske måste du äta mat som är rik på vitamin C samtidigt som du äter mat som innehåller järn. Apelsiner, citroner, limes, grapefrukt, jordgubbar, vattenmelon, tomater, broccoli och paprika är alla bra källor till C-vitamin som kan serveras med kött, korn eller bönor. Att äta en kärna av hemejärn med din måltid, som en biff eller laxfilé, kommer också att hjälpa till att absorbera icke-heme järn från mat i samma måltid.
FAQ - 💬
❓ Vad ska man dricka vid järnbrist?
👉 Blutsaft bidrar till normalbildning av hemoglobin och röda blodkroppar, vilket bidrar till normala järnnivåer i blodet hos den som har järnbrist. Vätskan smakar som en saft ungefär och har en fruktig smak.
❓ Vad kan du äta för mat att få i sig järn?
👉 Järn behövs för att kroppen ska kunna bilda hemoglobin, ett protein i blodet som transporterar syre från lungorna till bland annat musklerna och hjärnan. Järn ingår även i vissa enzymer.
❓ Vilken frukt innehåller mest järn?
👉 Järn. Järn bidrar till att bilda röda blodkroppar och transporterar syre från lungorna ut i kroppen. Järnbrist leder till trötthet och försämrar den fysiska prestationsförmågan. Kiwi är en frukt som är rik på järn.
❓ Vad ska man undvika att äta vid järnbrist?
👉 Dra ner på vin, kaffe och te Vissa livsmedel innehåller ämnen som hämmar upptaget av icke-hemjärn (från den vegetabiliska kosten). Om du lider av järnbrist bör du därför dra ner på vin, kaffe och te, inklusive gröna och röda teer. Ett högt intag av kalcium kan också hämma upptaget av icke-hemjärn.
❓ Vilka grönsaker är rika på järn?
👉 Vad ska man äta? Vegetabiliska livsmedel som är relativt järnrika är baljväxter, som bönor, linser, ärtor, tofu och tempeh. Även nötter, frön, bovete, torkad frukt och gröna bladgrönsaker innehåller en del järn. Bland annat pumpafrön utmärker sig med ett ovanligt högt järninnehåll på 10 mg järn/100 g.
❓ När känner man av järnbrist?
👉 För att ta reda på om du har järnbrist får du lämna ett blodprov via ett stick i fingret. Det kallas för att blodvärdet testas, eller att hemoglobinvärdet (hb-värdet) mäts. Om du har brist på järn kan du känna dig trött och orkeslös, yr eller andfådd.
❓ Vad finns det mycket järn i?
👉 Järn finns främst i inälvs- och blodmat som lever och blodpudding. Det finns även i kött, fisk, ägg och vegetabiliska livsmedel som till exempel fullkornsprodukter, spenat, nötter och baljväxter.
❓ Finns det järn i havregrynsgröt?
👉 Våra havregryn är fullproppad med fullkorn, rik på mineralerna järn och zink samt vitaminerna tiamin och folsyra. Inte konstigt att havregryn är en svensk klassiker.
❓ Hur får jag i mig mer järn?
👉 Hur får man i sig järn? Järn finns främst i inälvs- och blodmat som lever och blodpudding. Det finns även i kött, fisk, ägg och vegetabiliska livsmedel som till exempel fullkornsprodukter, spenat, nötter och baljväxter.
❓ Är det mycket järn i blåbär?
👉 Blåbär innehåller många näringsämnen som är bra för din kropp. Följande mineraler hittar du i blåbär: Järn: Cirka två tredjedelar av mineralet är bundet till hemoglobinet i de röda blodkropparna, vars syfte är att ta upp syre i lungorna och transportera det vidare till alla celler och vävnader i kroppen.
❓ Är ägg järnrika?
👉 Järn finns främst i inälvs- och blodmat som lever och blodpudding. Det finns även i kött, fisk, ägg och vegetabiliska livsmedel som till exempel fullkornsprodukter, spenat, nötter och baljväxter.
Inga Kommentarer